“Rico” nosso restaurante premiado.
ABERTO AO PÚBLICO
Fusão mediterrânea + brasileira.
Fusão mediterrânea + brasileira.
Menu
Entradas
Bruschetta
Pão grelhado com tomates frescos, alho, azeite extra virgem e manjericão.
Dadinhos de Tapioca com Chutney de Tomate.
Dadinho de tapioca com chutney de tomate e coulis de manga.
Tartare de Salmão com Guacamole.
Salmão Chileno com tomates e cebola vermelha bem picadas ao molho de Guacamole.
Sashimi de Robalo.
Finas tiras de filet de Robalo marinados em molho caseiro de Worcester, gengibre, chocolate amargo, pimenta do reino e hortelã.
Vinagrete de Polvo.
Polvo marinado em vinagrete com tomate, pimentões, chips de batata doce e um toque de coentro.
Carpaccio de Robalo.
Robalo fresco em finíssimas fatias ao suco de limão, azeite fino, lascas de pimentões verdes e vermelhos e, cebola roxa crocante finamente fatiada. Com ou sem coentro, você decide.
Camarões Aglio e Olio.
Camarões e alho assado levemente passados no azeite extra virgem, com um leve toque apimentado de dedo de moça.
Tartare de Filet Mignon.
Carne crua picada finíssima, misturada com alcaparras, coroada com ovo poché, Cognac, mostarda, pickles, molho inglês e molho picante.
Tiras de Entrecôte Aromatizadas com Alecrim e Azeite extra virgem ao Forno.
Entrecote ao forno aromatizado com alecrim e azeite extra virgem.
Saladas, Sopas e Caldeiradas
Salada Mixta Brasileira.
Mix de folhas, coração de palmito, vagem cozida, cebola roxa, abacate, cebolinha, tomate, castanha de caju e fios de azeite.
Salada de Polvo.
Polvo cozido lentamente com batata doce e salada com molho levemente picante.
Burrata Caprese.
Tomates cereja amarelos e vermelhos com Burrata fresca, finalizada com um sutil fio de pesto.
Salada Niçoise.
Salada Niçoise com tomates,batatas, vagem, azeitona, ovos e atum.
Caldeirada de Frutos do Mar.
Rica sopa de Peixe da costa, camarão, polvo, lula, legumes, açafrão, limão, coentro e um toque levemente picante de dedo de moça. Uma delícia!
Risotti all´Italiana, ben al Dente
Risotto Milanese con Costine di Maiale.
Arroz Arbóreo cozido ao dente com açafrão “Ter Cuochi” e costelas suínas ao forno, com redução de vinho tinto e alecrim.
Risotto Nero de Cogumelos e Camarões.
Cremoso arroz preto do campo com mix de cogumelos, camarões e parmesão
Risotto Gamberi e Zucchini.
Arroz Arbóreo com camarões locais frescos e abobrinha.
Risotto alla Marinara.
Arroz Arbóreo ao frutos domar com robalo, camarão, polvo, lula, tomates e salsa.
Risotto com Arraia Brasileira.
Arroz Arbóreo ao açafrão “Tre Cuochi” com filés de arraia, alho poró e endro. Finalizado com raspas de limão siciliano. Uma receita do nosso Chef.
Pasta all´Italiana, ben al Dente
Gnocchi Pomodoro e Camarão.
Gnocchi de batata caseiros com camarões e nosso molho de tomate fresco, alho, azeite de oliva extra virgem e manjericão.
Spaghetti Carbonara.
Spaghetti com nossa receita original: bacon, ovo, parmesão e pimenta do reino.
Papardelle al Tonno.
Papardelle caseiro com molho de tomate, tiras de atum da costa e uma risca de pesto caseiro em cima. Uma delícia do nosso Chef.
Linguine alla Marinara.
Linguine com tomate ao frutos do mar: com robalo, camarão, polvo, lula, tomates e salsinha fresca.
Paccheri, Penne ou Spaghetti al Sugo de Tomate fresco.
Massa com nosso molho de tomate fresco, alho, manjericão e azeite de oliva. Simples mas bom, leve e saudável.
Carnes
Entrecôte Café de Paris.
Parte central do contra filé, grelhado, servido com manteiga Café de Paris e batatas fritas.
Gulasch de Filé Mignon.
Macias tiras de Filé Mignon refogados com pimentões e cebola, servidas com Polenta grelhada.
Picanha Brasileira.
Picanha grelhada, temperada com sal marinho, alecrim e azeite extra virgem, servida com batatas fatiadas salteadas com cebola e alecrim em camada de rúcula.
Filé Mignon alla riduzione di Vino Rosso e funghi Porcini.
Corte nobre do filé mignon grelhado, servido com molho de funghi porcini, polenta grelhada e vagens salteadas.
Filé Mignon alla Cremina di Gorgonzola.
Filé mignon grelhado, servido com molho leve de gorgonzola cremoso, e batatas aceboladas sautée e salsinha.
Tartare et Frites.
Tartare de Filet Mignon picada finíssima, coroada com ovo poché e misturada com alcaparras, Cognac, molho inglês e molho picante. Acompanha batatas fritas douradas. Dica: Já provou Tartare à moda Francesa? Shhht-shhht. Pergunte ao garçom!
Temporada de Lagosta. Maio a Outubro.
Linguine ao Filé de Lagosta Costeira.
Linguine al dente com tiras de lagosta delicadamente preparadas na manteiga, alho, cebola, pimenta do reino e salsinha fresca.
Risotto ao Filé de Lagosta Costeira.
Arroz Arbório com tiras de lagosta e tomate fresco preparado no próprio molho reduzido com alho, cebola, salsinha, e azeite extra virgem.
Lagosta Gigante Inteira Flambada com Cognac.
Papardelle caseiro com molho de tomate, tiras de atum da costa e uma risca de pesto caseiro em cima. Uma delícia do nosso Chef.
Lagosta Gigante Inteira Thermidor.
Lagosta inteira ao molho de vinho branco, com manteiga, conhaque, mostarda, salsinha e pimenta-do-reino, dourada com queijo até servir. Servido com arroz branco, cenouras e vagens.
Peixes e Frutos do Mar
Filet de Salmão Chileno.
Temperado com sal de Himalaya e azeite de oliva extra virgem, servido com legumes salteadas e batata ou arroz.
Robalo na Crosta de Sal.
(serve 2 pessoas; tempo de cozimento: 55 minutos) Peixe inteiro assado em crosta de sal, servido com legumes e batata ou arroz.
Peixe da Costa do Pescador.
Grelhado com manteiga, vinho branco, limão siciliano, noz-moscada e endro, acompanha batatas sautée. À Mediterranea.
Fish Curry Tropical.
Tiras de Robalo e Camarões em um curry cremoso com coentro e leite de de coco, e servido com arroz aromatizado.
Peixada Ceará.
Típica peixada Cearense, com robalo cozido no leite de coco, tomate, pimentões, cenoura, batatas, ovo cozido e um leve toque de coentro, arroz branco e pirão.
Atum selado.
Atum fresco em crosta de pistache moído. Servido com tomate picado e abacate.
Filé de Robalo Rico.
Suculento filé de robalo recobertos com camarões Piri-Piri, sobre uma cama bi-sabor de purê de mandioquinha & purê de ervilhas.
Camarões grelhados e Macaxeira em texturas.
Camarões grelhados com texturas de macaxeira e molho taré.
Caldeirada de Frutos do Mar.
Rica sopa de Peixe da costa, camarão, polvo, lula, legumes, açafrão, limão, coentro e um toque levemente picante de dedo de moça. Uma delícia!
Sobremesas & Sorvetes
Mousse de Maracujá.
Clássico mousse de maracujá: uma fusão de cremosidade e frescor tropical, com o toque da casa.
Pera Cotta.
Pera assada no forno com vinho tinto em uma camada de creme inglês, castanhas de caju trituradas e servida com zabaione morno.
Pudim de Tapioca e Coco.
Com Caramelo de Laranja
Petit Gâteau.
Bolo de chocolate recheado com chocolate do Ceará derretido, assado no forno e servido com uma bola de sorvete de creme.
Crème Brûlée de Coco.
Uma criação do nosso Patissier.
Tiramisú.
Cremoso Tiramisú original de Mascarpone e perfume de café.
Cheesecake de Frutas do Bosque.
Cheesecake tradicional com geleia de frutas vermelhas.
Brownie Caseiro.
Com Chantilly
Sorvetes
Pistache
Castanha de caju
Creme
Champagne França
Moet & Chandon Imperial Brut
Bodega Moet & Chandon, Epernay, França É icônico da Casa. Criado em 1869, ele encarna da Moët & Chandon estilo único, um estilo distinguido pelo seu frutado brilhante, o seu paladar sedutor e sua maturidade elegante.
Veuve Clicquot Brut
Bodega Veuve Cliquiot, Reims, France. Fruto da assemblage de 50 a 60 vinhos diferentes, 55% pinot noir, que assegura a estrutura típica da Maison, 15% pinot meunier que completa o arredondado, 30% de chardonnay que lhe confere elegância e o requinte ao seu equilíbrio.
Veuve Clicquot Brut Rosé
Veuve clicquot, Champagne, França. Espumante rosado brut elaborado pelo método tradicional a partir de pinot noir, chardonnay e pinot meunier, acrescido de 12% de vinho tinto de pinot noir e mantido 36 meses em contato com as leveduras. Cremoso e austero, mostra morango fresco seguido de notas florais, tostadas e de especiarias doces, além de ataques minerais, de ervas, de fermento e frutos secos. Bom volume de boca, gostosa textura, acidez refrescante e final longo, com toques salinos, cítricos e de cerejas frescas.
Dom Perignon Brut
Bodega Moet & Chandon, Epernay, França. De origem francesa, elaborada unicamente nos anos excepcionais, a Cuvée Dom Pérignon é produzida a partir das castas nobres Chardonnay e Pinot Noir dos vinhedos selecionados entre os melhores "crus" da região. Depois de um longo envelhecimento nas adegas (entre 6 e 8 anos), a Cuvée Dom Pérignon adquire toda a sua fineza e complexidade.
Espumante Brasil
Rico Brut Petillant e Rico Rosé
Resultado de uma busca constante por um produto nosso, apresentamos esse delicioso e elegante espumante, elaborado seguindo a filosofia purista. As uvas foram transportada até a vinícola, prensadas inteiras por período breve de maceração à frio, para obtenção de cor. Aspectos visual: Sedutora coloração cereja com reflexos salmão. Perlage persistente e elegante.
Casa Valduga Sur Lie Nature
Bodega Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil. É um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente,sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição. Por não passar por este afinamento, a autólise das leveduras ocorre quando a garrafa mantém-se fechada, esse é o grande diferencial deste exemplar, ele continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusiva sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para aprecia-la conforme sua preferência.
Chandon Passion Demi-Sec – Rosé
Chandon do Brasil, Garibaldi, Brasil. Elaborada a partir do assemblage malvasia cândia 50% do assemblage branco moscato canelli -50% do assemblage branco e 5% de vinho tinto (pinot noir), cor laranja- pêssego, aromas pêssego, lichia, jambo, rosas, framboesa. Sabor frutado, refrescante e tropical. Tipo demi-sec.
Casa Valduga 130 - Blanc De Blanc
Elaborado exclusivamente com uvas Chardonnay de safras especiais, através do método champenoise, permanece em autólise de leveduras por 36 meses. Encantador, possui coloração amarelo palha e um fino perlage. O bouquet revela grande intensidade e elegância, com perfeita harmonia entre as notas frutadas e as finas nuances amanteigadas e de brioche. A delicadeza da Chardonnay se transforma em um espumante único, com excelente cremosidade e frescor.
Chandon Brut Magnum
Chandon do Brasil, Garibaldi, Brasil Elaborado a partir do classico assemblage de três variedades da Serra Gaúcha: Riesling Itálico, Chardonnay e Pinot Noir. Caracteriza-se por sua delicada cor amarela com reflexos dourados, sua espuma abundante e persistente com formação de um colarinho no contorno da taça e seu perlage de borbulhas finas, ativas e numerosas.
Maria Valduga
Brut Vintage, Vale dos Vinhedos Brasil. De excelente cremosidade, com perlage fino e persistente, o espumante resulta não apenas da seleção das melhores uvas Chardonnay e Pinot Noir, como também da evolução no silêncio e na penumbra das caves subterrâneas por quatro anos.
Brancos França
Louis Jadot Petit – Chablis
Louis Jadot, Chablis,França Aonde a casta Chardonnay expressa toda sua mineralidade e delicadeza. Sua fermentação é realizada em tanques de aço inoxidável 100%, passando por fermentação malolática. Amarelo palha com reflexos dourados e límpido. A riqueza aromática revela notas minerais, de frutas cítricas e florais. Uma explosão de sabores, puro, vivaz, com final refrescante e persistente.
Chablis Grand Cru
O grande segredo desta apelação esta no solo. Formado por Argila, pedra calcárias e fósseis de ostras (há 150 milhões de anos era coberta por um oceano). Essa particularidade, aliada às técnica de vinificação, faz com que o vinho dessa famosa região francesa atinja a expressão máxima da Chardonnay.
Brancos Alemanha
Deinhard Green Label Riesling.
Mosel. Cor amarelo palha com reflexos esverdeados e límpido. Paladar aromática que expressa sutis aromas de maçã verde, limão além de toques minerais. Paladar de bom corpo e estrutura boa acidez e presença de sabores de maçã verde, limão e toques minerais.
Brancos Argentina
Argento - Pinot Grigio
Rivadavia, Mendoza, Argentina. Possui coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, olfato elegante de perfil frutado, com notas de pêssego branco e damasco, aromas cítricos de lima se mesclam em harmonia com nuances de flores brancas.
Callia Alta - Torrontés
O segredo da Torrontés está em equilibrar a riqueza dos aromas florais e de frutas perfumadas como lichia e pêssego com o frescor e equilíbrio que o clima de San Juan oferece.
Finca La Celia Angaro - Chardonnay
Vale do Uco, Mendoza, Argentina. Vinhos argentinos elegantes e perfeitos 100% Chardonnay. Visual: Amarelo palha com reflexos esverdeados. Aroma: Notas de abacaxi, maracujá e toques herbáceos. Paladar frutado e fresco. Corpo: Leve.
Alamos Sauvignon Blanc
Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina. Um branco saboroso que apresenta agradáveis aromas de frutas cítricas e bastante frescor.
Terrazas Alto Del Plata - Chardonnay
Mendoza, Argentina Vinho branco, com aromas de abacaxi, pêra, pêssego, jasmim e nuances de baunilha e tosta. Em boca, possui acidez marcante, presença de notas tostadas e frutadas e, agradável final. Estas uvas chardonnay foram colhidas a 1200 metros de altitude.
Catena – Chardonnay
Bodega Catena, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. No olfato apresenta-se concentrado e intenso, com aromas a frutas cítricas e mineral. No paladar, de entrada doce e suntuoso, é um vinho fresco com sabores de frutas maduras, notas de baunilha e uma excelente acidez natural que lhe outorga um final prolongado, elegante e persistente.
Alamos Viognier
Coloração palha de média intensidade. Expressivo olfato de damasco maduro, abacaxi e laranja. De bom volume em boca, a acidez está contagiante, conjunto de muito frescor.
Brancos Chile
Indomita - Sauvignon Blanc Varietal
Um vinho varietal fresco e jovem elaborado com uvas de grande qualidade provenientes do Valle Central. Cor amarelo brilhante com tons verde oliva. Tem um bouquet de aroma de flores brancas, cítrico, vegetais e pimentões verdes. No paladar anuncia uma acidez balanceada.
Morandê Visionário Chardonnay
Origem Chile da região do vale central. Clima temperado mediterrâneo com grande amplitude térmica. Características organolépticas aroma limpo e frutado, destacando -se os aromas de pêra madura com nuances cítricas.
Montes Alpha – Chardonnay
Verdadeiro clássico da América do Sul, o Montes Alpha foi o primeiro grande tinto chileno, inspirado nos melhores vinhos de Bordeaux. Foi eleito o "melhor Bordeaux chileno" pela revista Decanter, e equivale em qualidade a um "cru bourgeois". Concentrado e refinado, com muita estrutura, camadas e mais camadas de fruta madura e um elegante final de boca.
Amayna Sauvignon Blanc
O impressionante Amayna Sauvignon Blanc foi descrito como "uma beleza" e "voluptuoso" por Robert Parker. Mostra um bouquet impressionante de frutas tropicais, notas cítricas, e um sofisticado toque mineral. Um Sauvignon Blanc de grande classe, é a grande referência para esta casta no Chile.
Brancos Brasil
Miolo Reserva - Sauvignon Blanc
Miolo, Campanha Gaucha, Brasil Sauvignon Blanc com aromas de frutas tropicais frescas, nota de lima, e nuance vegetal como grama cortada. Em boca possui uma acidez viva e saborosa, é frutado e de corpo leve. É elaborado com uvas de vinhedos próprios da família Miolo, na região temperada da Campanha Gaúcha e colhidos à noite, para preservar todo o frescor e jovialidade das uvas e consequentemente do vinho.
La Jovem Riesling - Luiz Argenta
Colheita manual das uvas rigorosamente selecionadas; Aromas intensos de flores brancas, com leve toque frutado de pêssego, pera e anis. Grande frescor e fineza, acompanhado de um belo volume em boca.
Dadiva de Lidio
Vinhedo: As videiras são antigas, de baixa produção. Colheita feita a mão com seleção de cachos e vinificação à frio e seguiu a fermentação natural com leveduras indígenas, em recipiente inerte para garantir frescor e uma expressão aromática inigualável.
Verdes Potugal
Casal Garcia
Apresenta uma cor citrina, um aspecto límpido e ligeiramente efervescente. É um vinho suave e fresco, com aroma delicado, frutado, jovem e equilibrado.
Quinta Da Aveleda
O Quinta Da Aveleda é um vinho harmonioso, no qual os aromas florais da casta loureiro se fundem na perfeição com as notas tropicais do alvarinho. O resultado é um vinho complexo e elegante com um final de boca longo e persistente.
Rose França
By Ott - Domaines Ott, Provence
Lançamento mundial de Domaines OTT, o BY.OTT é um Côtes de Provence elaborado majoritariamente com uvas do Château de Selle e de Clos Mireille. Trata-se de um rosé mais acessível entre os produzidos por Domaines Ott, mas ainda assim está muito acima da média em termos de qualidade em comparação aos rosados da região. O corte combina Grenache (70%), Cinsault (20%) e Syrah (10%), originando um rosé de cor suave, lembrando casca de cebola. São evidentes os aromas frutados, de cerejas frescas, damasco, pêssego, manga e maracujá. Notam-se toques florais, além de um sutil herbáceo.
M. Minuty
Elaborado a partir das uvas Grenache, Cinsault e Syrah, M. Minuty tem um toque doce de pêssegos em calda com uma leve acidez refrescante da casca de laranja. simplesmente incrível, degustar uma simples taça chega a ser emocionante. Um vinho produzido pelo Château Minuty, uma das 23 vinícolas classificadas como Cru Classé dês Côtes de Provence, categoria mais elevada e elegante da região. M. Minuty é um verdadeiro sucesso. Um vinho que, quando disponível, esgota muito rápido.
Rose Brasil
La Jovem Rosé - Luiz Argenta
Coloração rosada delicada, Aroma apresenta uma grande diversidade de frutas: morango, cereja e framboesa, lembrando também flores vermelhas secas. Equilibrado de média estrutura e retrogosto marcando intensamente o frutado.
Rose Portugal
Rapariga Da Quinta Rosé
Frutas vermelhas doce, discreto toque floral, acidez refrescante e equilíbrio. Com estilo despretensioso, é um bom companheiro de petiscos e pratos leves e também funciona como aperitivo. Touriga Nacional, Castelão e Syrah compõem o corte de uvas.
Tintos França
Calvet Bordeaux Supérieur
Visão: Rubi escuro. Olfato: Frutado com ênfase em frutas vermelhas e notas minerais. Paladar: Corpo médio e leve com notas de frutas vermelhas tabaco e carvalho.
Chateux Bel Air - Cabernet Franc / Merlot
Petits Châteaux, Bordeaux, França Coloração rubi com tons violáceos. Aromas de frutas negras, groselha e especiarias como pimenta. Macio e frutado, com taninos redondos e corpo leve porém estruturado. Trata-se de um tinto cheio de fruta, com boa acidez e muito equilíbrio.
Franc Beauséjour - Bordeaux
De cor vermelho-rubi profundo, apresenta belíssima estrutura aromática, com frutos vermelhos como cereja e framboesa e um toque de especiarias. Leve, suntuoso e com taninos redondos. Uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
Tintos Espanha
Riscal Tempranillo
Marques de Riscal, Ribera del Duero, Espanha Vermelho intenso com borda rosada. Ao primeiro impacto, um aroma fechado que rapidamente se abre revelando frutas maduras, especiarias e toques de carvalho e tostado. Paladar inicialmente ácido, evolui com toques de caramelo e tostado.
Peique - Mencia
Bodegas Peique, Bierzo, Valtuille de Abajo, Mencia. Cor violácea luminosa. Fruta vermelha muito fresca no nariz e ligeiro toque esfumaçado ao fundo. Carnoso, perfumado, amplo e com delicioso final.
Tintos Argentina
Alamos – Malbec
Seguindo a tendência mundial de vinhos mais gastronômicos e menos alcóolicos, a partir da safra de 2016, o Alamos Malbec passou a ser talhado em um estilo mais elegante, e logo conquistou excelentes 91 pontos de James Suckling, que atribuiu a mesma nota às safras 2016 e 2017. "Uma das melhores compras de todo o mercado".
Susana Balbo Tradición
Uva 60% Malbec, 30% Cabernet Franc e 10% Cabernet Sauvignon. Estruturado, intenso, equilibrado, com taninos presentes, porém macios, e final longo. No nariz tem notas de frutas como morango, amoras, cerejas negras e framboesas em compota, com toques de cacau tostado, e uma nuance de erva-doce.
La Linda Smart Blend
Produtor: Luigi Bosca, Uva: 50% Cabernet Sauvignon, 35% Syrah, 15% Tannat (vinhas com média de 30 anos). Cor rubi intensa, borda purpúrea. Mescla pequenos frutos vermelhos maduros, alcaçuz, impressões balsâmicas e terrosas. Na boca é carnudo, com taninos muito finos, fresco, final de boa persistência.
Zuccardi Serie A Malbec
Foi com o objetivo de revelar em uma taça a riqueza dos solos e microclimas da Argentina que a Zuccardi lançou a Serie A. Não à toa escolheram o Vale do Uco para dar origem a este Malbec. Apesar de a uva estar presente em todas as regiões vinícolas do país sul-americano, é no Uco onde está a sua expressão mais tradicional. Exuberantes aromas de cerejas e ameixas brilham ao lado de chocolate, licor, tabaco e especiarias. O vinho é amplo e suculento no paladar, com taninos firmes que pedem por um bife de chorizo jugoso (mal passado em tradução do espanhol).
Septima Obra - Malbec
Visual: Rubi Intenso com traços púrpuras. Aroma: Notas de amora, ameixa, baunilha e chocolate. Paladar: Quente. Equilibrado. Persistente. Macio e Untuoso Corpo: Médio-Encorpado. Na mesma safra, qualidade e o melhor aroma proveniente de uvas selecionadas.
Angelica Zapata - Cabernet Franc
Elaborado com uvas dos vinhedos Altamira e La Pirámide, de baixíssimos rendimentos, mostra um estilo que lembra alguns dos famosos vinhos de St Emilion em Bordeaux, com uma pronunciada elegância.
El Enemigo – Malbec
Mais novo "cult wine" da família Catena Zapata, na Argentina, El Enemigo é talhado para ser um dos mais ricos e cativantes vinhos em seu estilo. Ele é elaborado com uvas especialmente selecionadas da casta Malbec, cortadas com um sofisticado "perfume" e nervo da variedade Petit Verdot. "Profundo, saboroso e repleto de camadas".
Angelica Zapata – Malbec
As uvas vêm de vinhas selecionadas, plantadas em grande altitude, com rendimentos muito baixos, que resultam em um vinho muito complexo e exuberante, com excelente presença de boca e enorme capacidade de envelhecimento.
Catena Alta - Malbec
Ele é intenso e concentrado como os grandes tintos argentinos, mas também muito elegante e bem talhado, com uma complexidade impressionante, raramente encontrada no continente. Um dos "100 Melhores Vinhos do Mundo" por três anos consecutivos para a Wine Spectator, mereceu 94 pontos de Robert Parker na safra 2012. Uma referência absoluta.
Tintos Chile
Nuevo Mundo Camernère
Organic Reserve carmenere é feito em uma região privilegiada, onde o clima quente e os solos são ideais para o cultivo da carmenere. De Martino trabalha neste rótulo buscando expressar o máximo potencial da casta nesse terroir. Após 8 meses em carvalho francês, o vinho fica ainda mais complexo, evidenciando a harmonia entre os sabores de fruta e pimenta negra da uva e toque de tabaco e café vindo dos carvalhos. Você vai se encantar com a elegância alcançada neste carmenere.
Carmem Insigne - Cabernet Sauvignon
Viña Carmem, Vale Central, Chile Um vinho tinto de cor rubi brilhante, com agradável aroma e sabor de frutas vermelhas, taninos maduros e suaves, de boa estrutura e corpo médio. Destacam-se os aromas de frutas vermelhas, como morango, cassis e amora, junto com menta e notas de especiarias. O equilíbrio entre frutas vermelhas e carvalho conferem um final persistente.
Yali Wetland Reserva - Pinot Noir
Aroma com grande expressão de frutas vermelhas e negras como framboesa e amora. Nuances florais e delicadas notas amadeiradas tornam mais complexo o elegante aroma deste Pinot Noir. É um vinho de corpo delgado e macio. No paladar revela notas de madeira e baunilha, evidenciando a passagem por carvalho.
Cuveé Alexandre Merlot
Talhado no estilo dos grandes tintos de Bordeaux, o excelente Cuvée Alexandre Merlot é um premiadíssimo corte de Merlot com uma pequena parcela de Carmenère do vinhedo Apalta, de mais de 60 anos de idade. Poderoso e estruturado, é um vinho muito fino, elegante e sedoso, com um caráter bem clássico e francês. Mereceu 92 pontos de James Suckling na safra 2013, estesurpreendente Merlot é apontado pela Wine Enthusiast como "provavelmente o melhor vinho do Chile em sua categoria".
Amayna Pinot Noir
Uma das grandes descobertas da Mistral, este é um Pinot Noir maravilhoso, de muita profundidade, combinando potência, elegância e complexidade. Tem uma textura aveludada e um longo final de boca. Já foi indicado como "Melhor Vinho do Novo Mundo" por Steven Spurrier da Decanter, que classificou Amayna como "a mais excitante vinícola chilena".
Marques De Casa Concha - Merlot
Vermelho rubi escuro, límpido e brilhante, com reflexos violáceos. Aromas de cereja, mel e baunilha, mentol ao fundo e frutas escuras. Na boca é equilibrado, de corpo médio a encorpado, com uma acidez vívida e taninos finos, porém intensos. Tem boa concentração de fruta, ainda encoberta por notas predominantes de madeira.
Marques De Casa Concha - Carmenère
Vermelho rubi intenso e profundo com reflexo púrpura. Medianamente intenso e complexo no nariz com aromas de frutas negras amora e framboesa, notas balsâmicas sobre um fundo de barrica e mentol. Na boca é cremoso, de corpo médio, taninos sólidos de firme textura confirmam as sensações olfativas com elegância e sedosidade. A fruta está presente, mas um pouco encoberta pela madeira e pelo álcool.
Montes Alpha - Cabernet Sauvignon
Verdadeiro clássico da América do Sul, o Montes Alpha foi o primeiro grande tinto chileno, inspirado nos melhores vinhos de Bordeaux. Foi eleito o "melhor Bordeaux chileno" pela revista Decanter, e equivale em qualidade a um "cru bourgeois" de preço três ou quatro vezes maior! Concentrado e refinado, com muita estrutura, camadas e mais camadas de fruta madura e um elegante final de boca.
San Pedro 1865 - Sirah
Visual: roxo intenso. Aroma: amora. Cereja. Geléia deameixa. Especiarias. Tabaco e chocolate. Paladar: estruturado. Complexo e persistente. Corpo: encorpado sobre a vinícola: vinã San Pedro. Com quase 150 anos de tradição a viña San Pedro contribuiu com a indústria vitivinícola chilena. Buscando novos ""terroirs"" e criando vinhos originais e de altíssima qualidade. Localização: vale do curicó, San Pedro é uma marca e que expressa o conceito "vinhedos únicos".
Don Melchor - Cabernet Sauvignon
Cativa por seu equilíbrio, profundidade e complexidade. Os aromas de frutas vermelhas se entrelaçam delicadamente com suas notas minerais, de cinzas frias e grafite. Texturas finas e delicadas aparecem em boca, apresentado um vinho amplo, profundo, com um toque suave e refinado, seguido de uma evolução cheia e intensa. Concentrado e expressivo, generoso em seus sabores e aromas, com um final longo no qual predominam o equilíbrio e a fineza das diferentes camadas de sabores.
Tintos USA
Robert Mondavi Woodbridge - Zinfandel
Vinho Robert Mondavi Woodbridge Zinfandel 750 ml Intenso e versátil, o Vinho Robert Mondavi Zinfandel é ideal para quem não abre mão de um vinho com qualidade e tradição. Produzido na Califórnia, apresenta aroma evidenciado de frutas como amora e ameixa, combinados com toques apimentados, chá e canela, revelados em um paladar macio e fresco.
Vinhos Brancos Meia Garrafa 375 ml
Morandê Sauvignon Blanc
Adobe Chardonnay
Vinhos Tintos Meia Garrafa 375 ml
Gran Tarapaca Cabernet Sauvignon
Alamos Malbec
Vinhos Por Taça
Branco (187 Ml)
Morandê Pioneiro Chardonnay
Tinto (187 Ml)
Leon de Tarapaca - Cabernet Sauvignon
Porto (50ml dose)
Adriano Ramos Pinto
Croft Fine Tawny
Vinho de Sobremesa (75ml dose)
Morandê Late Harvest
Rico`s Signature
Yello!
Gin, Triple Sec, maracujá, limão siciliano e gengibre, finalizado com óleos e casca de limão.
Moonlight
Gin, Lillet, Triple Sec, limão siciliano, toque de morango e Bitter Cocoa, finalizado com rodela de limão desidratado.
Green Viper
Gin, Limoncello, suco de Limão, Tomilho e finalizado com um twist de pepino.
Bangkok to Rio
Cachaça, vinho Porto, limão e finalizado com folhas de manjericão e cardamomo.
Lady Sunset
Vodka, Aperol, abacaxi, limão, morango e xarope simples.
War Time
Jägermeister, Triple Sec e limão
Katrina
Tequila, Lillet, Aperol e Bitter de laranja.
Maturi
Cachaça, Cajuína, Licor 43, limão e cajú.
Nami Spritz
Aperol, tangerina, xarope de gengibre e espumante.
Caieira
Cachaça envelhecida, Licor 43, limão e Talisker
Classics
Dry Martini
(Gin, Vermute Seco e azeitona)
Negroni
(Vermute Tinto, Bitter Campari e Gin)
Aperol Spritz
(Aperol, espumante , água com gás, laranja)
Daiquiri
(Rum, xarope simples, suco de limão)
Bloody Mary
(Suco de tomate, Blood Mix, vodka e sal)
Margarita
(Tequila, Cointreau, limão e sal)
Fitzgerald
(Gin, xarope de simples, limão e Bitter Angostura)
Mojito
(Rum, xarope simples, limão, água gaseificada e menta)
Bitter Giuseppe
(Cynar, Vermute Tinto, limão e bitter de laranja)
Espresso Martini
(Café Espresso, licor de café e vodka)
Penicillin
(Whiskey, limão, xarope de mel, Gengibre, Talisker 10)
Cosmopolitan
(Vodka, limão, Triple Sec e xarope de cranberry)
Moscow Mule
(Vodka, refrigerante de gengibre e espuma cítrica)
Gin Tonic
(Gin, água tônica e especiarias)
Basil Smash
(Gin, limão, xarope simples e manjericão)
Sours
(43, Pisco, Whisky, Aperol, N.York, Amaretto e Amaro)
Caipirinhas e Caipifruta
Cachaça Ypioca
Caipirinha Salina
Cachaça Leblon
Caipiroska
Ketel One
Absolut
Grey Goose
Belvedere
Stolichnaya
Aguas
Água Minalba - 300 ml. (sem gás)
Água Minalba - 300 ml. (com gás)
Acqua Panna - 505 ml. (sem gás)
Acqua San Pellegrino - 505 ml. (com gás)
Acqua San Pellegrino - 750 ml. (com gás)
Água de coco
Refrigerantes
Coca – Cola
Coca - Cola Zero
Sprite
Fanta
Guaraná
Guaraná Zero
Água Tônica
Red Bull
Sucos de Fruta
Laranja
Manga
Abacaxi
Limão
Melancia
Maracujá
Melão
Uva (Integral 250ml)
Cervejas
Heineken - 355 ml
Corona - 355 ml
Stella Artois - 275 ml.
Espumante
Rico Brut
Rico Rosé.
Sangria (750ml)
Espumante
Vinho Tinto
Vinho Branco.
Cafés e Chás
Espresso Intenso
Espresso Italiano Lavazza
Caffè Lungo
Mocha Coffee
Mocha Coffee with Milk
Latte Macchiato
Cappuccino
Chococino
Chá
Caffè Descafeinado
Descubra a gastronomia do The Chili Beach!
Nosso restaurante oferece uma fusão única de sabores mediterrâneos com toques brasileiros, em um ambiente à beira-mar com vista espetacular para o litoral de Jericoacoara.
Seja no restaurante ou no Chili Beach Club, você poderá desfrutar de uma seleção de coquetéis tropicais, acompanhados de petiscos exclusivos e frutas da região.