GUEST CHEFS BACK 2 BACK 2022

GUEST CHEFS

VOL 1. BÉLGICA/CHILE

KENNY CHEVALIER / MIGUEL TORRES

MENU GOURMET DE 8 CURSOS

ENTRADAS

• BRUSCHETTA DE STEAK TARTARE COM VIEIRAS E TRUFAS.

• MOLUSCOS DEFUMADOS COM CREMA DE CASTANHA CAJÚ EM VINAGRETA.

PRINCIPAIS

•TARTARE E TATAKI DE ATUM DE URUGUAY.

• CONFIT DE COXA E SOBRECOXA DE FRANGO DESOSSADO SOBRE CREMA DE RICOTTA E 

ESPINAFRE COM RISOTTO ALLA MILANESE E ALCAPARRAS FRITAS.

• TENTÁCULO DE POLVO COZIDO NA CACHAÇA COM PURÊ DE ABÓBORA E COCO.

SOBREMESAS

• PUDDIM DE CHOCOLATE 70% COM PIMENTA DO REINO E AZEITE EXTRA VIRGEM E MOUSSE 

DE CHOCOLATE 35% COM CASTANHAS CARAMELIZADAS.

•TARTARE DE FRUTA COM COR DE PITAYA E COULIS DE TANGERINA QUEIMADA.

• MARSHMELLOW DE MARACUJÁ.

RESERVA

SEXTA 11 E SABADO 12 DE NOVEMBRO 2022 A PARTIR DAS 19:00 H.

EVENTO EXCLUSIVO COM PRE-RESERVA E COBRANÇA DE R$ 100 PP POR RESERVA.

TAÇA DE ESPUMANTE RICO

CORTESIA DA CASA. BEBIDAS EXCLUÍDAS.